Hoe doe je… Hoe viert Simon vakantie?
23 juli 2026
‘Ik ben een pietje precies.’
Lotte is slechtziend en werkt al 25 jaar in de bakkerij van dagbesteding Werkplaats Boschwijk. Daar bakt, verpakt en verkoopt ze allerlei lekkers. Begeleidster Lenie bedenkt recepten, leert de medewerkers hun taken en houdt alles draaiend.
‘In het begin vond ik het moeilijk om het deeg goed in de vormpjes te krijgen’, vertelt Lotte terwijl ze Boswijkertjes maakt. Begeleidster Lenie bedacht zelf het recept van de kleine ronde koeken gevuld met noten, en karamel of appel. Lotte: ‘Ik ben een pietje precies en wil alles zo goed mogelijk doen. Omdat ik slechtziend ben en dus op gevoel werk, duurt het soms langer voor ik iets onder de knie heb. Maar nu vul ik de vormpjes met gemak.’
Van koeken tot snacks
‘Naast diverse soorten koeken bakken we brood, cakes, taarten en hartige snacks’, gaat Lenie verder. ‘We verkopen onze producten aan buurtbewoners en een aantal lokale organisaties. Vier dagen per week werken in de bakkerij zes tot tien bewoners van Bartiméus. Samen met een collega begeleid ik onze medewerkers. Verder helpen er drie vrijwilligers mee. Onlangs vierden we de 85ste verjaardag van vrijwilliger Wim. Hij is zelf bakker geweest en ondersteunt ons al 19 jaar!’
Taken verdelen
‘Voor we ’s ochtends beginnen, bespreek ik met mijn collega wat we die dag bakken. Daarna verdelen we de taken in overleg met onze medewerkers. Zij bereiden alles voor en mijn collega en ik bedienen de ovens. Vervolgens verpakken de medewerkers alle producten. Ook voorzien ze de verpakking van stickers met informatie over de ingrediënten en verpakkingsdatum. Onze bakkerij valt onder de Warenwet, dus we volgen de voorschriften.’
Bakkerskleding
Lotte werkt drie dagen per week in de bakkerij. En altijd in bakkerskleding: een wit jasje en geruite broek en pet. ‘Dat heb ik zo geleerd toen ik hier begon’, legt ze uit. ‘Cake en boterkoek bak ik het liefst. Ik strijk graag het cakebeslag mooi glad in de vorm. En bij boterkoek sla ik lekker hard op het deeg om het plat te maken.’ Lenie: ‘Na 25 jaar is Lotte een ervaren kracht. Ze helpt met alle werkzaamheden mee!’
De bakkerij
Lekkere broden, koeken, cakes, taarten of hartige snacks kopen? Kom langs bij de bakkerij van Bartiméus! Kijk voor meer informatie op de website van Bartiméus.
Dit artikel verscheen ook in ons Voluit magazine, editie juli 2026. Meer lezen? Download de Voluit als PDF.
Volg ons op Facebook, LinkedIn of Instagram, dan weet je direct wanneer een nieuw verhaal in ‘Bartiméus in het kort’ online komt.
